Come funziona la gelatiera a compressore? Guida generale e informazioni

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La gelatiera a compressore è l’elettrodomestico indicato per gli appassionati di gelati. Se ami mangiare il gelato e se vorresti provare a produrre da solo i gusti che più ti piacciono, allora questo sarà il prodotto che farà al caso tuo. La gelatiera è infatti il metodo più efficace per fare il gelato artigianale fai da te scegliendo tra i gusti che più preferisci. Il modello a compressore inoltre è quello più moderno tra tutti, dotato di una recente tecnologia in grado di ottimizzare i tempi di preparazione. Nei prossimi paragrafi ti spiegheremo come funziona la gelatiera a compressore e ti daremo tutte le informazioni da sapere prima dell’acquisto.

Gelatiera a compressore: cos’è e perché averne una

La gelatiera a compressore è un elettrodomestico di tipo elettrico dalle dimensioni variabili indicato per la preparazione del gelato. Con una buona pratica e con le giuste funzionalità a disposizione, con questi modelli potremo preparare anche dei frullati o dei frappè. Le gelatiere a compressore rappresentano il modello più moderno in circolazione. Differiscono di molti particolari rispetto alle tradizionali gelatiere a manovella o quelle più moderne ad accumulatore.

Di solito si consiglia questo modello se abbiamo bisogno di un prodotto che prepari grandi quantità di gelato quotidianamente. Se infatti vogliamo cucinare il gelato a periodi saltuari, potremo indirizzarci in altri modelli. Tuttavia questa gelatiera ci consentirà di metterci da parte varie porzioni di gelato che potremo consumare in altre occasioni.

Insomma, la gelatiera a compressore è davvero un’ottima occasione per iniziare a sbizzarrirsi in cucina con ricette di dolci a base di gelato. Alcuni modelli ci consentiranno anche di preparare più gusti insieme, per poter ottimizzare sui tempi. Nei prossimi paragrafi scopriremo quali sono le sue componenti e come funziona una gelatiera a compressore

Gelatiera a compressore: le componenti

Se siete abituati ai lunghi tempi di preparazione con le gelatiere ad accumulatore o quelle manuali, dimenticatevi di tutto ciò. Le gelatiere a compressore dimezzano i tempi e ci garantiranno una riuscita immediata.

Ogni gelatiera a compressore è composta da un corpo macchina esterno dalle grandi dimensioni. Sulla sua facciata anteriore potremo trovare vari tasti in base alle funzionalità del modello. All’interno della scocca esterna c’è un cestello removibile dove dovremo inserire gli ingredienti del nostro gelato artigianale.

Poi ci sarà un coperchio a chiudere il tutto, alla quale sono collegate delle pale. Le pale, quando azioneremo il prodotto, gireranno velocemente per mescolare l’impasto del gelato.

Come funziona una gelatiera a compressore

Le gelatiere a compressore, chiamata anche autorefrigerante, per funzionare sfrutta il ciclo frigorifero, quindi sottrae il calore dell’ambiente in cui si trova e lo raffredda. In questo modo, durante la lavorazione viene mantenuta la temperatura costante e potremo produrre gelato rapidamente senza dover mettere il cestello nel freezer.

Le altre gelatiere, come quelle ad accumulatore o quelle a manovella, prevedono che il cestello venga messo per ben 12 ore nel freezer prima della preparazione per poter refrigerare gli ingredienti del gelato. Dunque ogni nostra preparazione dovrà essere organizzata e premeditata. Con la gelatiera a compressore questa attesa finirà e potremo preparare il gelato in ogni occasione.

Il cosiddetto ciclo frigorifero infatti sfrutta le trasformazioni dei gas per congelare l’ambiente esterno. Questo passaggio è possibile grazie al compressore che comprime il gas, al condensatore che rende liquido il gas e all’evaporatore che fa tornare il liquido nel suo stato gassoso. Il compressore lavora il gelato mentre è in funzione e lo rende cremoso. L’aria perciò si raffredda e si può lavorare a temperatura costante, un meccanismo che con le altre gelatiere non si poteva assolutamente avere.

Per cucinare del gelato dunque basterà versare gli ingredienti nel cestello, chiudere il coperchio e premere il tasto d’accensione. I tempi di preparazione si differenziano in base agli alimenti e vanno dai 20 minuti ai 60 minuti.

Potenzialità della gelatiera a compressore: come funziona

La gelatiera a compressore avrà delle prestazioni maggiori rispetto agli altri modelli.  La loro funzione autorefrigerante però prevede dei consumi maggiori ed anche dei costi più alti. La potenza del motore infatti sarà maggiore anche rispetto alle funzionalità che useremo.

Questi modelli di gelatiera infatti dovranno fare anche il lavoro di raffreddamento. Le gelatiere ad accumulo invece impiegano il motore solo per far girare le pale e mescolare il gelato.

La potenza di questi dispositivi può essere di 150 Watt, di 170 Watt o di 200 Watt ed oltre. I tempi di preparazione andranno dai 20 ai 60 minuti e potremo anche impostarli da soli regolando la manopola del timer.

Funzionalità

A differenza degli altri modelli di gelatiera, i prodotti a compressore dispongono di molte funzionalità. Oltre alla funzione del timer, che ci consente di regolare la durata della lavorazione del gelato, potremo usufruire anche della funzione di mantenimento al freddo.

Il mantenimento al freddo ci consentirà di continuare a congelare il gelato anche a fine lavorazione. Questo significa che se lasciamo il gelato all’interno dell’apparecchio non si scioglierà e non avremo bisogno di metterlo nel freezer. Si tratta di un’opzione davvero ottima perché potremo lasciare il nostro impasto lì dentro fino a 2 ore senza incorrere in danneggiamenti.

Molti modelli avranno anche alcuni particolari programmi di cottura per fare il frappé o i sorbetti.

Quanto gelato posso produrre

Un’altra domanda che spesso ci poniamo prima di acquistare una gelatiera è la sua capienza che ci porterà a capire quanto gelato potremo fare.

Le gelatiere hanno una capacità che va da 1 litro a 2 litri. Le prime possono produrre fino a 500 grammi di gelato, le altre invece vanno oltre gli 800 grammi e raggiungono anche 1 chilo.

Potremo acquistare anche dei modelli con il doppio cestello per preparare allo stesso tempo due gusti di gelato. Questa opzione ci sarà utile per variare il gelato e per testare più prodotti insieme.

Come fare la manutenzione e le pulizie

Pulire una gelatiera a compressore è abbastanza facile e non richiede grandi accorgimenti. Però dobbiamo sempre ricordarci che si tratta di un prodotto di tipo elettrico, dunque la maggior parte delle sue componenti non può venire a contatto con l’acqua.

Per lavare la nostra gelatiera a compressore basterà pulire il corpo macchina con un panno umido e strofinare bene le parti per rimuovere la polvere. Per quanto riguarda il cestello, una delle parti che viene a contatto con il cibo, potremo estrarlo dall involucro e lavarlo comodamente. Si potrà utilizzare un detersivo ma è sempre meglio evitare l’utilizzo di spugnette abrasive.

Laddove possibile, potremo anche staccare le pale e lavarle sotto l’acqua corrente, altrimenti proseguiremo sempre con il panno umido. Sarà opportuno fare la manutenzione del nostro prodotto ogni volta che lo useremo, in questi modo gli garantiremo una lunga durata nel tempo.

Accessori e materiali

In dotazione con il prodotto potremo trovare vari accessori. Nella scatola infatti potremo trovare delle spatole, dei mestoli, dei coperchi sostitutivi ed alcuni ricettari.

Non dimentichiamo che i modelli a compressore potrebbero anche essere dotati di schermi a LED per visionare il tempo rimanente e per vedere quale funzionalità abbiamo impostato.

Per quanto riguarda i materiali, precisiamo che le gelatiere a compressore hanno un corpo macchina in acciaio inox oppure in plastica resistente. Il cestello avrà la parte interna sempre in plastica altrimenti potrebbe bruciarsi quando si refrigera.

Il costo

Il prezzo delle gelatiere a compressore è molto alto perché si tratta di macchinari professionali, anche se possiamo sempre usarli in casa. Il loro costo si colloca in una fascia piuttosto alta che va dai 200 euro fino ai 400 euro. Vedere sempre i prezzi sui siti dei produttori perché per natura sono soggetti a cambiamenti, per questo indichiamo solo fasce molto approssimative.

Laureata in Lingue e Giornalismo sono da sempre appassionata di scrittura e di cucina. Con il passare del tempo ho cercato di unire queste due realtà ed ho iniziato a scrivere di elettrodomestici e trucchi casalinghi. Da anni scrivo per vari siti dedicati alla cucina e molti altri settori. Amo la scrittura in ogni sua forma, da quella giornalistica a quella in ottica Seo. Appassionata di letteratura, sport e cinema, mi dedico ogni giorno alla cucina per scoprire nuove curiosità da raccontare.

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