Gelatiera con liquido refrigerante: cos’è, come funziona, vantaggi e limiti

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La gelatiera con il liquido refrigerante è un prodotto molto usato nelle case da chi desidera preparare da sé il gelato artigianale. Si tratta di un elettrodomestico di tipo manuale od elettrico che serve a mescolare insieme degli ingredienti per produrre un gustosissimo gelato fai da te. La presenza di questo particolare liquido ci consente di ottimizzare la preparazione e renderla più efficace rispetto a come si faceva un tempo. Se volete scoprire tutti i vantaggi di avere una gelatiera con liquido refrigerante, in questa guida i spiegheremo tutti i dettagli che dovete conoscere prima dell’acquisto del modello più adatto alle vostre esigenze.

Gelatiera: che cos’è e perché si usa

La gelatiera è un prodotto usato in cucina dagli appassionati di gelato. Se anche tu non puoi fare a meno di mangiare il gelato ogni giorno, soprattutto nei mesi più caldi, forse non sapevi che potevi prepararlo direttamente a casa tua. Si tratta di un vero e proprio vantaggio perché potrai comporre il gusto che più ti piace ed utilizzare anche prodotti dietetici.

La gelatiera può essere di varie tipologie: manuale ed elettrica. Le gelatiere manuali sono denominate spesso “a manovella” e, per essere azionate, hanno bisogno della forza delle braccia. I modelli elettrici invece funzionano grazie all’ausilio della corrente elettrica e si dividono a loro volta in varie tipologie dalla diversa capacità, potenza e dalle varie funzionalità.

Le gelatiere più moderne, sia quelle manuali che quelle elettriche, possono contenere dentro le pareti del pentolino, un particolare liquido. Si tratta del liquido refrigerante, una sostanza che ci aiuterà di molto nella preparazione del gelato. Ma prima di scoprire quali sono i benefici di questo elemento, scopriamo insieme quali sono le componenti delle gelatiere.

Gelatiere con liquido refrigerante: tutte le componenti

Ma da cosa sono formate le gelatiere con il liquido refrigerante? Come abbiamo già anticipato nei paragrafi precedenti, questi modelli possono essere sia di tipo manuale che di tipo elettrico. Quindi procediamo per ordine.

Le gelatiere a manovella sono provviste di doppi pentolini. Il primo è esterno e rappresenta la base di tutto il prodotto, può essere in plastica oppure in acciaio inox. Al suo interno troveremo un cestello dove andremo a versare gli ingredienti del nostro gelato. Le gelatiere più vecchie hanno una manovella collegata direttamente ad alcune pale che, una volta azionate con la mano, iniziano a muoversi e a sminuzzare i cibi nel recipiente.

Per far funzionare queste gelatiere infatti basta far forza sulla manovella ed iniziare a girare in senso orario o antiorario. I modelli più moderni invece possono disporre anche di un coperchio su cui è ancorata la manovella.

Le gelatiere elettriche invece non hanno alcuna manovella e funzionano tramite alcuni tasti posti sulla base del prodotto. La composizione per il resto è sempre la medesima: un pentolino esterno, un recipiente e delle pale. Nei modelli più moderni il pentolino esterno è sostituito da un vero e proprio corpo macchina più grande e più resistente.

Queste tipologie dispongono di molti tasti, oltre a quelli di accensione ci sono anche i pulsanti per regolare il timer, la velocità o la temperatura. 

Ma in quale tra queste parti della gelatiera troveremo il liquido refrigerante? Scopriamolo subito nel prossimo paragrafo.

Liquido refrigerante: dove si trova nella gelatiera

Il liquido refrigerante è un fluido che serve a spostare il calore secondo una trasmissione termica. Nelle gelatiere ad accumulo il liquido si trova esattamente nel cestello. I recipienti possono disporre infatti di un sistema a doppia parete in grado di contenere questo particolare liquido che servirà ad ottimizzare i tempi di preparazione.

Il compito del liquido refrigerante in una gelatiera è quello di assorbire il calore degli ingredienti messi nel cestello e congelarli più rapidamente. Il cestello refrigerante infatti, prima di essere utilizzato, va messo nel freezer per circa 8-10 ore. Il fluido riesce a mantenere costante la temperatura dei cibi e a mandarli al di sotto della temperatura di congelamento.

Come cambiare il liquido?

Il liquido refrigerante dopo molti usi può finire. Proprio per questo motivo bisogna cambiarlo e versarne uno nuovo. Ma niente paura, la mancanza del fluido si risolve rapidamente.

Potremo sia acquistare una bottiglietta di liquido refrigerante nei negozi che farlo a mano. Il liquido si trova in molti negozi di articoli da cucina e di elettrodomestici, spesso viene utilizzato anche per i frigoriferi quindi non sarà difficile accaparrarsi una bottiglia.

Ma se vogliamo sostituire subito il liquido mancante potremo pensare da soli a risolvere il problema senza dover uscire di casa. In quasi tutte le gelatiere con un recipiente estraibile infatti, potremo notare uno spazio vuoto tra le due pareti, ed è proprio qui che va versato il liquido.

Se vuoi creare un liquido refrigerante fai da te, la composizione è davvero semplice. Infatti potremo aggiungere un mix di acqua e alcol da cucina oppure, per una soluzione più economica, si consiglia un miscuglio di acqua con un cucchiaino di sale.

Dovremo però sempre fare attenzione alla quantità di liquido che versiamo, se ne mettiamo poco il gelato tenderà ad essere troppo morbido, se ne mettiamo troppo invece l’acqua potrebbe uscire fuori dal prodotto.

Svantaggi di una gelatiera con liquido refrigerante

La gelatiera con liquido refrigerante nella maggior parte dei casi è denominata anche gelatiera ad accumulo, se si tratta di un prodotto elettrico.

Questi modelli sono davvero ottimi rispetto a quelli a manovella ma presentano uno svantaggio. L’aspetto negativo per eccellenza è il fattore tempo. Dovendo prepararsi in anticipo per cucinare il gelato artigianale, il lavoro diventa molto più lungo. Il cestello con il liquido refrigerante infatti impiega molte ore per congelarsi e per essere utilizzabile con il macchinario.

Gelatiera autorefrigerante per combattere i limiti del liquido

In commercio troveremo anche delle ottime gelatiere autorefrigeranti. Questo significa che non dovremo più aspettare tutte quelle ore nell’attesa che il cestello si refrigeri in freezer. Basterà azionare il nostro prodotto ed il gioco è fatto. Questo modello di gelatiera ottimizzerà di molto i tempi perché non dovremo più programmare la preparazione del nostro gelato, bensì potremo prepararlo quando vogliamo noi in brevissimo tempo.

Le gelatiere che abbiamo conosciuto nei paragrafi precedenti vengono denominate “ad accumulo“, quelle autorefrigeranti invece “a compressore“. La gelatiera autorefrigerante, nonostante il prezzo più alto, ci consentirà di avere una temperatura costante. Il compressore meccanico posto al suo interno riesce a raffreddare la gelatiera sfruttando il ciclo del frigorifero, ovvero il calore dell’ambiente esterno raffreddandolo. 

Laureata in Lingue e Giornalismo sono da sempre appassionata di scrittura e di cucina. Con il passare del tempo ho cercato di unire queste due realtà ed ho iniziato a scrivere di elettrodomestici e trucchi casalinghi. Da anni scrivo per vari siti dedicati alla cucina e molti altri settori. Amo la scrittura in ogni sua forma, da quella giornalistica a quella in ottica Seo. Appassionata di letteratura, sport e cinema, mi dedico ogni giorno alla cucina per scoprire nuove curiosità da raccontare.

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